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路过罗云金山子 请来品一杯美酒

时间:2018-11-1 14:17:00作者:不详 来源:网络

  核心提示:还记得几个月前  刷爆朋友圈的涪陵罗云乡吗  还记得那里的古树参天  泉水纵横的田野吗  早就听说  罗云乡里有美酒  上天赐予的甘泉  配上优质的高粱  酿造出的金山子美酒  远近闻名 深受欢迎...

还记得几个月前

  刷爆朋友圈的涪陵罗云乡吗

  还记得那里的古树参天

  泉水纵横的田野吗

  早就听说

  罗云乡里有美酒

  上天赐予的甘泉

  配上优质的高粱

  酿造出的金山子美酒

  远近闻名 深受欢迎

  成为罗云乡的一大招牌

  金山子美酒如何酿成

  为此,我们地质队员专门走进这里

  一探究竟

  二品美酒

  湛蓝的天空,幽幽的古木,清新的空气,金山子即落于这处世外桃源。

  上天赐给罗云乡人如此丰厚的资源,错过岂不是太过可惜?

  在国家相关政策背景的支持,从罗云乡走出去的李永明,毅然决定回到家乡,尽己之力为家乡做一些事情。

  他打造了罗云乡金山子休闲山庄,成立了重庆稼乡酒业有限公司,让金山子老酒坊的酒香传向八方。

  酒厂选址在山下。山下有泉、汩汩而出,明净碧绿、清凉甘甜。涓滴之水、晶莹剔透,成就了金山子自然醇香、绵甜爽口、回味悠长、空杯留香的金山子纯高粱养生酒。

  美酒奥秘一:好水酿好酒

  图片来自网络

  中国白酒源远流长,白酒文化博大精深。

  无论流派再多,有一点是毋庸置疑,那就是“好水出好酒”。最典型的代表,可谓赤水河畔有茅台。

  赤水河独特优良的水质,与周边地势共生而成的得天独厚的气候条件,以及孕育着的独有微生物群等,共同酝酿出以茅台为代表的众多名酒。

  金山子得天独厚的地理环境和自然天成的独特水质,成为美酒酿成的一大奥秘。

  金山子酿酒所用水源,源于干龙坝一股老泉。老泉历史悠久,一直以来为村民生活所用。据成都产品质量监督检验院检测,水中25项相关指标全部达标,为适宜饮用水。

  每天,沐浴着曙光,酿酒师傅从老泉取水,开启美酒酿造之旅。朝阳的锐气、天地之灵气与美酒的香味融合,“天人合一”让美酒有了自己的灵魂。

  美酒奥秘二:传统工艺酿好酒

  金山子酒从酿造到装取,完全摒弃现代化的机械设备与流程,遵循中国传统酿酒工艺,采取人工酿造的方式彻底将古法贯彻到底。

  文君当卢,相如涤器,在成都邛崃,美酒伴随着故事传遍华夏。而金子山酒的制酒师傅,就是从邛崃这个中国白酒原酒之乡请来的资深匠人。古法加上匠心,以老泉为引,打造出一个涪陵人自己的本土名酒。

  搅拌、发酵、蒸煮、冷却,每一步的操作都由经验风度的手工匠人亲自监制。

  优质的高粱和泉水,是美酒天成的重要原因。

  金山子酒严格采用优质高粱,在搅拌过程中加入特有秘制酒曲,赋予了酒独特的口感神韵,也把一曲佳酿呈现于我们面前。

  高粱在蒸桶中酝酿,静静等待着甘泉诞生的那刻。就像是罗云人的性格一般,有着韧性与耐心。

  金山子酒经过多重秘制工艺酿造和调配后,入口更加绵柔、爽净,让人回味悠长,酒兴渐增。

  而传统陶瓶瓦罐的包装,既能保证酒的品质与风味,还能让美酒在罐中二次发酵,愈发甘香。

  酿造而成的美酒,还要经过一道重要的工艺才能被装瓶。

  成坛的美酒身体大部分被埋入土中。一则,利用恒温恒湿的窖藏模式,让美酒在稳定的环境中自然酝酿;二则,坛口给美酒留下了一定“呼吸”的空间,各类微生物的交融也让酒体呈现出更多的芬芳。

  唯有时间和耐心,才能换取美酒之得成。

  品一口老酒,唱一曲山歌

  品金山子,就是品罗云

  一个人,知道自己从哪儿来

  才能明白自己到哪儿去

  回罗云,喝咱家乡的酒

  路过的朋友们

  罗云人也请你放慢脚步

  品一口这里的美酒

  愿美酒洗去你的疲惫和烦恼

  带着美好的心情再行远方

  来源:川东南地质大队



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